经过一个多月细致、周密的筹备，5月5日晚，由中国旅游协会指导、四川省教育厅主办、2026世界杯官网承办的2014年四川省高职院校中餐主题宴会设计大赛顺利开赛。来自达州职业技术学院、四川信息职业技术学院、四川天一学院、四川职业技术学院、南充职业技术学院、西华师范大学、四川城市职业学院、成都农业科技职业学院、四川航天职业技术学院、四川工程职业技术学院、四川交通职业技术学院、眉山职业技术学院、四川华新现代职业学院、成都艺术职业学院和我院的32名选手参赛。比赛评委由来自省内旅游行业和相关院校的专家担任。当晚18时40分至20时，在综合楼B区110教室举行了理论知识测试。考试内容为国家职业标准中高级工以上所需掌握的知识，以及一线初级管理人员经常面对的日常问题。试题全部为客观题，包括判断题、单项选择题和多项选择题等题型。6日上午7时40分，英语口语测试在崇实楼A305茶艺实训室举行。选手们现场抽取测试题后，需要在5分钟内回答6道测试题，其中中译英、英译中题各两道，情景对话一道，专业知识问答一道。比赛中，考官和工作人员和蔼可亲，操作规范；选手们面带微笑、彬彬有礼，将自己的专业英语功底、口语表达能力和应变能力充分展示在考官面前。完成口语测试后，选手们随即进入设在樟苑餐饮实训中心、共有8张10人位大圆餐桌的专业技能比赛现场。比赛分4轮进行，每轮比赛包括职业形象展示和现场操作比赛两个环节。在职业形象展示环节，选手们略施淡妆，身着美观大方、富有特色的职业着装入场，按裁判长的要求，优雅、自然、流畅地展示了精心编排的站姿、鞠躬、走姿、握手四种礼仪，表现出了良好的职业素养。现场操作比赛限时40分钟。来自各高职院校的选手们在40分钟内，铺设台布、桌裙、椅套，放置花瓶、花篮等装饰物，现场制作主题设计中心艺术品，进行中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒，摆放菜单、主题名称牌……通过娴熟的摆台技术，将自己及所在团队创新设计、精心准备的一台台中餐主题宴会，完整地呈现在评委和观众面前。在此过程中，选手们操作的熟练性、规范性、美观性、实用性，对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握程度得到了充分展示。现场操作结束后，选手通过现场抽签随机选择另外一名参赛选手，借助互联网资源查询和资源整合利用，对其作品主题的创意与特色，作品各要素对主题的表现效果，菜单设计的优点与不足等等，进行了全面剖析。在此过程中，选手们充分展示了对专业知识的掌握程度、运用能力和创新能力。根据比赛规程，选手的理论考试、英语口试、现场操作、现场互评、职业形象展示成绩分别占总分值的20%、15%、50%、10%、5%。据悉，7日9时将公布选手汇总成绩，并举行赛事点评会。（夏令 景石红）点击查看更多图片